Работа - принимать гостей

Современный отель - город со своей развитой инфраструктурой: тысячи номеров, рестораны, бассейны, боулинг клубы, конференц-залы, игровые комнаты для детей, видеосалоны, подземные гаражи… На крыше вышеупомянутого отеля “Burj Al Arab”, часто именуемого «Парус», находятся несколько аэродромов для вертолетов и самолетов гостей, останавливающихся в отеле. Вечером на ужин в ресторан их доставляют на специальной подводной лодке. Стоимость же номера колеблется от 1200 до нескольких тысяч долларов в сутки. При этом отель никогда не пустует.

В «Парусе» работает более 5.000 человек. Управляет отелем квалифицированный состав менеджеров - люди с высшим и специальным образованием.

Гостиничный менеджмент - занятие, требующее немалых знаний. Поэтому с появлением первых отелей, открываются и школы, готовящие персонал для работы в них. Первая школа гостиничного хозяйства, Ecole Hoteliere de Lausanne, открылась в Швейцарии в 1899 году. Вслед за ней, в начале XX века, стали появляться другие. Программы этих школ уже не ограничивались только предметами по управлению гостиницей, в курс ввелась специализация «Путешествия и туризм». В современных же школах отельного бизнеса, помимо гостиничного и туристического менеджмента, студенты изучают маркетинг, информационные технологии, стратегический менеджмент, международные финансовые системы и бухучет, контроль бизнеса, проект - менеджмент и конечно же иностранные языки. Помимо обязательного английского, на котором ведется обучение в большинстве школ, менеджер должен свободно владеть французским или немецким.

Лучшие школы гостиничного хозяйства находятся в Швейцарии. За ними следуют Австралия, Франция, Новая Зеландия, Америка, Ирландия и Голландия.

Высшие школы гостиничного менеджмента предлагают программы бакалавриата (3 года), последипломное образование (1 год) и разнообразные краткосрочные программы, оканчивающиеся получением диплома или сертификата. Имея степень Бакалавра можно продолжить обучение в магистратуре. Самыми популярными в этом случае являются университеты Америки и Австралии.

Совмещение теории и практики - основная черта обучения туризму и гостеприимству. Многие школы расположены на базе действующих гостиниц, что позволяет ежедневно все теоретические знания полученные на уроках, тут же применить на практике. Кроме того в каждой школе есть специализированные классы. Например, класс может быть оборудован как номер в гостинице. Здесь будущих горничных научат с чего начинать уборку и как заправлять постель, а будущим администраторам покажут как должен выглядеть идеально убранный номер. В классе reception можно потренироваться принимать и размещать гостей. В классе - ресторане группа студентов делится на две части: одна учится обслуживать, а другая - дегустирует блюда и оценивает работу однокурсников. Другими словами, учеба проходит в условиях максимально приближенных к реальным.

Кроме того учебной программой предусмотрены обязательные оплачиваемые стажировки. Это возможность на практике подтвердить все свои знания, завязать знакомства и заработать денег на карманные расходы.

Практически, все программы высшего образования охватывают сразу три сферы - туристический, ресторанный и гостиничный менеджмент. Поэтому, после окончания школы отельного бизнеса, выбор места работы не ограничивается классической гостиницей или рестораном, это могут быть и парки развлечений, и консалтинговые компании, и круизные линии, и авиалинии, мировые пищевые корпорации, страховые и компьютерные компании…. Список можно продолжать до бесконечности.

Для того, чтобы поступить в высшую школу гостиничного менеджмента, совсем не обязательно на «отлично» знать химию, физику или биологию, главное - это аккуратность, усердие , терпеливость и трудолюбие. Ведь менеджер отеля должен быть всегда на высоте, подавая пример своим подчиненным. Конечно важную роль играет владение английским языком. Стандартные требования к абитуриентам - 500-550 баллов по TOEFL. Интересно еще и то, что в школах отельного бизнеса нет ограничения в возрасте: студенту может быть и 18 и 45. Главное, чтобы он самостоятельно и зрело подошел к решению посвятить себя гостиничному делу.

Как выбрать школу гостиничного менеджмента?

Обратите внимание на имя и известность школы (кем, когда основана школа, в каком статусе существует);

1. Проверьте, аккредитована ли школа местными образовательными органами, каким-либо государственным или частным университетом;
2. Имеет ли она аккредитацию международной или национальной профессиональной ассоциации вроде Международной ассоциации отелей (IHA) или AH&MA, ASTA;
3. Обратите внимание на материально-техническую базу (специализированные классы, компьютерные классы, доступ в Интернет, библиотека);
4. Узнайте полную стоимость курса (включая регистрационный сбор, депозит, плату за проживание, униформу и т.д.);
5. Попросите список отелей, в которых работают выпускники школы. Если есть возможность, попробуйте связаться с кем-то из них. (Обычно школы с радостью предоставляют адреса своих выпускников).